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书画裱画教程-制作浆糊如何洗粉
2013-04-26  来源:网络
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    书画裱画教程-制作浆糊如何洗粉

 

    制作浆糊是装裱书画的准备工作之一,也是整个装裱工艺的组成部分,装裱书画所用的浆糊,

要求质量好,粘合力强。一般采用食用的精粉或标准粉加工而成。其他粘合剂,如合成浆糊、纤

维素、胶水等,一般不可采用。

对于如何制作浆糊,古人留下了一些经验,如唐代张彦远在《历代名画记》“论装背褾轴”一章

中提出:“凡煮糊必去筋,稀缓得所,搅之不停,自然调熟。余往往入少细研熏陆香末,出自拙

意,永去蠹而牢固,古人未之思也。”

    制作浆糊的第一步就是洗粉。所谓洗粉,就是将面粉中的面筋提取出来,使面粉变为淀粉的

一个过程。.张彦远在《历代名画记》一书中已经提出:“凡煮糊必去筋。”由此看来,早在我

国唐代,用于装裱书画的浆糊就有“去筋”的惯例,而这种惯例一直被延用到今天。为什么必须

将面粉中的面筋提取出来呢?因为直接用面粉制作的浆糊有以下几个弊端:一是胶性太强,凝固

力太大,使用不便;二是由于面筋成分的凝固力作用,致使浆糊的质量不实,使用时缺乏粘合力

;三是面粉浆糊较淀粉浆糊更易发酵,影响使用;四是采用面粉浆糊的裱件,由于面筋成分的作

用更易导致“瓦患”和出现霉点。所以,要保证浆糊的质量,必须先提取面筋。  

        洗粉的方法:先准备好洗粉用的清水和盛淀粉水用的水缸及过滤淀粉水用的细罗。将2500克

左右的面粉盛在脸盆中,加清水和成不软不硬的面团(比包水饺所用的面团稍软一点儿为宜),并

反复多揉几遍。和出的面团要求软硬适度,太软太硬都不甚好洗。如果面团和得较硬,容易使洗

出的面筋里含有没洗开的面疙瘩;如果面团和得过软,则容易洗成稀糊糊,而难以提出面筋,或

使洗出的淀粉水中含有面筋的细渣。但和面团的软硬程度,也要因面的品种而异。粗粉要和得稍

软一点儿比较好洗,标准粉则应和得稍硬一点儿比较好洗。面团和好后,宜盖上湿毛巾稍等片刻

再洗,称之为“省面”,这样可使面筋成分有个凝结的过程,洗起来比较顺利。  

    将省好的面团放人脸盆中,倒人清水,用手慢慢抓洗。注意不要将面团抓得太碎,要边抓边捏

和,使面团基本上保持一个整体。如果一开始就将面团抓碎,则容易洗成糊涂,不好收拾,特别

是用标准粉洗粉时,更应注意这个问题。面团在水中抓洗,淀粉便溶于水中。把细罗用两根棍担

在水缸口上,将洗出的淀粉水倒入细罗中,并用手在细罗底部旋划几遍,使淀粉水过滤到水缸里。

回头再将清水倒人盆内,继续抓洗,再将洗出的淀粉水倒人细罗里……直到洗尽淀粉,剩下面筋

为止。  

    洗粉时,不论用精粉还是用标准粉,都要经过细罗过滤。目的是将面粉中的麸子过滤出来和防

止面筋渣混入淀粉水内。洗粉每次可洗10到15千克面粉,也可多洗,根据具体情况而定。在洗出

的淀粉水里加适量明矾,稍加搅和,待两天后,淀粉便沉淀结为块状,舀去上面澄清了的浮水,

即可将淀粉取出冲制浆糊。如果在气温较高的季节里,缸内的淀粉要隔些日子换一次清水,防止

淀粉发酵变质。也可将淀粉取出晾干,存放备用。



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